Tag Archives: Mohn

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Mohnwirbel

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Mohn-Kekse

Zutaten:

Teig:

  • 50 g Margarine
  • 60 ml warmes Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 250 g Mehl

Füllung:

  • 50 g Amarettini
  • 1 Päckchen Backgewürz Zitronenschale
  • 250 g Mohn-Back (fertige Mohn-Backmischung)
  • Hagelzucker

Für den Teig alle Zutaten mit dem Knethaken verrühren und für ca. eine Stunde kalt stellen.

Für die Mohnfüllung die Amarettini in einer Gefriertüte zerbröseln. Die zerkrümelten Kekse mit der Zitronenschale und Mohnback vermischen.

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Den Teig auf mit etwas Mehl auf einem Backpapier auf ca. 5 mm ausrollen. Die Mohnfüllung mit einem Esslöffel auf dem Teig verteilen. Den Teig von einer Seite aufrollen. Die entstandene Rolle so in Hagelzucker wenden, dass sie rundrum damit überzogen ist. Nun die Rolle in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Backzeit beträgt ca. 15-20 Minuten.

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Osterzopf mit Mohnfüllung

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Zu Ostern gehört ein spießiger Osterzopf, oder? Dieser sind so fluffig und saftig, dass der Kranz Osterzopfim Nu weggefuttert ist!

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 250 g lauwarme Mandelmilch
  • 80 g Zucker
  • 110 g  Butter
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 2 Pakete Mohnback-Mischung

Die Mandelmilch und die Butter kurz in die Mikrowelle stellen, bis die Butter weich und die Flüssigkeit lauwarm ist. Die Eier trennen. Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Eigelbe hinzufügen und den Teig gut durchkneten. Er soll weich und elastisch, aber nicht klebrig sein. Eventuell etwas Mehl hinzugeben. Im Anschluss den Teig in einer mit Frischhaltefolie abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen gut sichtbar vergrößert hat.

Den Teig durchkneten und in sechs gleich große Kugeln teilen. Jede Kugel zu einem ca. 30 cm langen Strang rollen. Nun jeden Strang mit einem Nudelholz platt walzen und etwas Mohnfüllung darauf verteilen. Die lange Seite mit Eiweiß bepinseln und  das Ganze wieder zusammenrollen. Die sechs gefüllten Stränge nebeneinder legen und oben zusammendrücken. Einen Zopf flechten (hier sieht man sehr schön, wie das funktioniert). Den Zopf zum Kranz zusammenlegen, diesen mit Eiweiß bepinseln und nochmals eine gute Stunde ruhen lassen.

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Erst bei voller Hitze den Kranz in den Ofen schieben und etwa 40 Minuten backen lassen. Frisch genießen!

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Dänisches Weißbrot

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Wenn wir in Dänemark sind, verlangt es Tradition, jeden Morgen dieses leckere dänische Weißbrot zu kaufen. Kennt Ihr das? Das sind so Kastenbrote mit ein wenig Mohn oder Sesam bestreut.

Nun stöberte ich ein paar Tage nach unserem Urlaub nichtsahnend durch meine Lieblingsblogs und entdeckte hier im Kuriositätenladen ein Rezept für schwedisches Weißbrot. Natürlich wurde es direkt ausprobiert und es kommt dem dänischen Brot schon sehr nah! Es ist so lecker, dass es sich sicher nicht lange hier halten wird.

Ich habe mich ziemlich genau an das Rezept gehalten, habe aber den Hefeteig im angewärmten Ofen gehen lassen (ich habe immer panische Angst vor Zugluft… ) und den Teig hinterher noch mit gemahlenem Mohn verziert. Leider sind die Bilder ein wenig pixelig, aber das liegt ganz sicher am Mohn und nicht an meiner Kamera. 🙂

 

Weißbrot 3Weißbrot 1Weißbrot 2

Guten Appetit!


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