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Haferflocken-Cranberry-Schoko-Cookies (ca. 10 Stück)

10. Mai 2013 by

Ich habe immer mal wieder versucht, richtig knusprige und schön mürbe Cookies zu backen. Oft sind sie gebrochen oder waren irgendwie suboptimal-knatschig. Nach mehreren Versuchen ist es mir mit diesem Rezept jetzt aber tatsächlich gelungen! In ziemlicher Abwandlung des Cookie-Rezeptes, das ich bei den Küchenzaubereien gefunden habe, und zwar hier:

 

Die Kekse sind mir zwar von unten ein bisschen dunkel geraten, (schaut also lieber zwischendurch immer mal in den Ofen, dass sie nicht zu schwarz werden), aber das hat mich nicht davon abgehalten, fast alle innerhalb von ein paar Tagen alleine aufzufuttern. Wenn der Gatte nicht schnell genug ist…

 

Cookies 2

Den Backofen auf Ober- und Unterhitze auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

– 80g Margarine mit

– 80g braunem Zucker

– 1 Päckchen Vanillezucker und

– 1 Prise Salz schaumig rühren.

– 1 Ei unterrühren, dann

– 1/2 TL Backpulver und

– 120g Mehl dazumengen.

– Eine gute Handvoll Haferflocken

– 100 gr Cranberries und

– 100 gr gehackte Zartbitter-Schokolade

unter den Teig rühren.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen, leicht platt drücken und mit großem Abstand auf das Backblech setzen (sie verlaufen ziemlich und bei zu enger Belegung habt Ihr hinterher Cookie-Zwillinge! Obwohl… ein Riesenkeks … so gesehen auch keine schlechte Idee… 🙂 ), etwa  15-18 Minuten backen, je nach Keksgröße. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die etwas zähen Cranberries zusammen mit den wieder fest gewordenen Schokostückchen sind schon ziemlich gut!

 

Cookies 3

 

Wahrscheinlich könnte man auch sehr gut Rosinen, Erdnüsse oder weiße Schokolade für die Kekse nehmen.

Guten Appetit!

 

 

One Response to Haferflocken-Cranberry-Schoko-Cookies (ca. 10 Stück)

  1. Maren

    Ich habe Dein Rezept nachgebacken (allerdings mit weisser und dunkler Schokolade) und perfekte Cookies hinbekommen! Großes „like“ für Geschmack und Konsistenz. Ab sofort in meinem Lieblingsrezepte-Ordner zu finden. Danke!

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