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Marmor-Kirsch-Streusel-Muffins

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Eigentlich war es ein Rezept für einen Blechkuchen, aber wer kann denn solche Mengen essen? Zum Glück habe ich die Zutaten halbiert, trotzdem wurden es immer noch 18 stattliche Muffins. Die Haferflocken machen die Streusel schön knusprig.

 

Kirsch-Streusel-Muffins

Für die Streusel:

100 gr Mehl

25 gr Haferflocken

eine Prise Salz

40 gr brauner Zucker

40 gr Zucker

75 gr Butter

Zimt nach Geschmack

 

Für den Teig:

2 Eier

eine Prise Salz

25 gr brauner Zucker

50 gr Zucker

75 ml Öl

125 gr Mehl

2 TL Backpulver

25 gr Speisestärke

100 gr Schokoladenraspeln

75 ml Milch

1 EL Kakaopulver

ein halbes Glas Kirschen

 

18 Muffinmulden mit hübschen Muffinförmchen festlich schmücken.

Für die Streusel Mehl, Haferflocken, Salz, die beiden Zuckersorten und Zimt in beliebiger Menge mischen. Die Butter zugeben und alles entweder mit dem Handrührgerät oder einfach mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Anschließend bis zum weiteren Gebrauch kalt stellen.

Den Ofen nun auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Für den Teig die Eier zunächst mit dem Salz schaumig aufschlagen, dann nach und nach Zucker und braunen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse dick-cremig wird. Das Öl nach und nach einlaufen lassen, dabei immer weiter schlagen. Anschließend Mehl, Stärke, Backpulver und Schokoraspel mischen und mit der Milch unter die Eiermasse rühren.

Etwa 2/3 des Teiges in den vorbereiteten Muffinmulden verteilen. Unter den übrigen Teig den Kakao rühren, Löffelweise auf dem hellen Teig verteilen und etwas marmorieren.

Zuletzt die Kirschen auf den Teig geben und die Streusel möglichst gleichmäßig darüber streuseln.

Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 min backen. Vollständig auskühlen lassen und auf futtern.

 

Kirsch-Streusel-Muffin 2

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Dänisches Weißbrot

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Wenn wir in Dänemark sind, verlangt es Tradition, jeden Morgen dieses leckere dänische Weißbrot zu kaufen. Kennt Ihr das? Das sind so Kastenbrote mit ein wenig Mohn oder Sesam bestreut.

Nun stöberte ich ein paar Tage nach unserem Urlaub nichtsahnend durch meine Lieblingsblogs und entdeckte hier im Kuriositätenladen ein Rezept für schwedisches Weißbrot. Natürlich wurde es direkt ausprobiert und es kommt dem dänischen Brot schon sehr nah! Es ist so lecker, dass es sich sicher nicht lange hier halten wird.

Ich habe mich ziemlich genau an das Rezept gehalten, habe aber den Hefeteig im angewärmten Ofen gehen lassen (ich habe immer panische Angst vor Zugluft… ) und den Teig hinterher noch mit gemahlenem Mohn verziert. Leider sind die Bilder ein wenig pixelig, aber das liegt ganz sicher am Mohn und nicht an meiner Kamera. 🙂

 

Weißbrot 3Weißbrot 1Weißbrot 2

Guten Appetit!

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Persönliches Reisekissen

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Das Kissen habe ich „Traute Zweisamkeit“ getauft – per Fotodruck wurden die beiden Verliebten auf den Stoff gebannt. Die Hülle ist ein umfunktionierter Schuh-Beutel, der mit seinem roten Innenfutter perfekt zum Kissen passt. Na dann…ab in den Urlaub!

Du brauchst: 2x roter Leinenstoff 40×40 cm, 1 Vektorgrafik (schwarz isoliert auf transparent), 1 roter Reissverschluss (30 cm), rotes Garn, Schuhbeutel (hier: von Butlers)

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Hübsches Grillparty-Mitbringsel: Muffin-Setzlinge

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Pflanzen-MuffinsDiese Muffins machen nicht nur ordentlich was als Gartenparty-Mitbringsel her, sondern schmecken auch noch köstlich!

Du brauchst:

  • 4 Eier
  • 250 g Butter
  • 300 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 400 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 3-4 EL echter Kakao
  • 1 Schuss Mandellikör
  • 1 Prise Salz
  • etwa 125 ml Kondensmilch oder Milch
  • 100 g gute dunkle Schokolade (70 Prozent Kakao)
  • 200 g Rohmarzipan
  • grüne Lebensmittelfarbe
  • Puderzucker
  • 12 Mini-Tonblumentöpfe ca. 7 cm Durchmesser
  • Muffin-Tablett für 12 Stück
  • Muffin-Papierförmchen
  • Backpapier

Am besten am Vortag vorbereiten und etwas trocknen lassen: Marzipan mit der grünen Lebensmittelfarbe verkneten.und auf etwas Puderzucker auswalzen. Ca. 15 Blätter ausschneiden, formen und mit dem Messerrücken „Adern“ einritzen. Einen dicken Stiel am Blatt lassen, der das Blatt später im Muffin verankern soll. Gräser formen.

Blumentöpfe fetten und ein Papier-Muffinförmchen einlegen. Damit der Muffin zum Verzehr auch bereitwillig aus der Form schlüpft, den oberen Rand mit zugeschnittenen Backpapierstreifen auskleiden.

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eier trennen und die Eiweiße mit der Prise Salz sehr steifschlagen um im Kühlschrank zwischenparken. Die Vanilleschote auskratzen und mit den Eigelben und dem Zucker solange rühren, bis der Zucker gelöst und die Masse weißlich-schaumig ist. Mehl, Puddingpulver, Backpulver, Mandeln, Mandellikör, Kakao, Schokolade und Milch dazugeben und verrühren. Zum Schluss das steife Eiweiß vorsichtig unterziehen.

Die Tontöpfchen etwa zur Hälfte mit dem Teig füllen (nicht zu viel, damit die „Erde“ beim Backen nicht aus dem Topf quillt) und ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Auskühlen lassen.

Mit einem Stäbchen Löcher für die Verzierung in die Muffins bohren und Blätter und Gräser einsetzen. Die Tontöpfe in das Muffintablett setzen. Und ab zur Gartenparty!

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Cooles Powernap-Kissen

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Wie fabriziert man schnell ein hübsches, persönliches Geschenk? Ich dachte, ein Kissen sei eineDSCI1963 nette Idee. Aus Bequemlichkeit habe ich zwei blaue Stoffservierten gleicher Größe (ca. 40×40 cm) und Farbe gekauft. Zuschneiden und Umnähen geschenkt 🙂 Schriftzug ausdenken, Lieblingsschrift auswählen und in der richtigen Größe ausdrucken. Soweit, so klar. Die Übertragung auf den Stoff kostete einige Versuche. Das Aufnähen des Papiers entpuppte sich als schlechtes Vorgehen. Also pinnte ich mit einem speziellen Kreidestift die Ecken der Buchstaben durchs Papier auf den Stoff, schnitt die Buchstaben aus und zeichnete DSCI1989sie nach. Nun hatte ich die perfekte Vorlage, die ich nur noch mit Stickgarn nachgenäht habe. Im Anschluss musste die alte Nähmaschine her. Einen 30 Zentimeter langen Reißverschluss einnähen, die anderen Seiten der beiden Kissenseiten zusammennähen. Fertig ist die Hülle. Mit einem passenden Kissen stopfen…voilà, fertig. Und gute Nacht! ;D

 

 

 

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Mädels-WE in Kassel

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DSC01818Besuch bei Anna in Kassel. Die Damen sind unternehmungslDSCI2021ustig und reissen in zwei Tagen ein straffes Programm runter. Natürlich muss der Herkules erklommen werden. Die Löwenburg ist nicht weit…die nehmen wir auch noch mit. Die Waden bedanken sich – ganz schöne Höhenunterschiede haben die da in Hessen!

Abends gehts in die Oper – Fidelio wird gespielt. Wir Banausen stellen fest, daDSC01836ss wir doch eher dem Schauspiel zugeneigt sind. Nunja. Die Cocktails in Hemingways Bar sind eher nach unserem Geschmack.

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Die Blumeninsel Siebenbergen erschlägt einen fast mit ihrer Farbenpracht. Als verkappte Hobby-Botaniker ärgern wir uns nur darüber, dass wir uns den Pflanzen-Guide geklemmt haben. Anna doziert trotzdem munter 😉

Abends gibts dann das Kontrast-Programm zum Vorabend: Tarantinos Django. Ein blutiges Vergnügen und ein fulminanter Abschluss. Schön wars!

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Schoko-Kirsch-Muffins (ca 18 Stück)

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Schoko-Kirsch-Muffins

 

Mit meinem Muffins-Grundrezept experimentiere ich seit Jahren dauernd herum und das Ergebnis ist netterweise immer luftig und saftig. (Könnte natürlich an der Margarine-Menge liegen… Aber Fett ist schließlich Geschmacksträger und wer will schon reizarmen Kuchen? Also, ich nicht. :))

Zum Geburtstag meiner lieben Oma habe ich Muffins in zwei Varianten gebacken, die eine hatte ich hier schonmal gepostet, die andere Sorte waren leckere Schoko-Kirsch-Muffins. Beide Varianten kamen diesmal ohne Verzierung und sonstigen Schnick und Schnack aus. Manchmal reicht ein purer Muffin, findet Ihr nicht auch?
Schoko-Kirsch-Muffins 1
Schoko-Kirsch-Muffins 5

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 18 Muffinmulden mit hübschen Muffin-Papierförmchen festlich schmücken.

-130 gr Zucker

– 130 gr Margarine

– 2 Eier

– 2 Päckchen Vanillezucker

schaumig verrühren.

– 260 gr Mehl

– ½ Päckchen Vanilleback (zB von Dr. Oettker)

– 2 Teelöffel Backpulver

gut unterrühren, bis der Teig eine geschmeidige Masse ist.

– 1 Glas Kirschen, abgetropft und

– 200 gr Schokolade zartbitter, in Stücke gehackt

vorsichtig (damit die Kirschen nicht kaputtgehen) unter den Teig heben.

Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen geben, leicht andrücken. Ca. 25 Minuten backen. Die Muffins nach der Backzeit noch für 5 Minuten im Backblech lassen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Herzlichen Glückwunsch!

 

Schoko-Kirsch-Muffins 2

 

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schnelle Quarkbrötchen

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Quarkbrötchen

Wenn ich am Wochenende aufwache, habe ich Hunger. Punkt. Auf einen Hefeteig für Brötchen zu warten ist in diesen Momenten eine wahre Folter. Nun habe ich die perfekten schnellen Brötchen für solche Hungerattacken entdeckt:

Quarkbrötchen 2

Quarkbrötchen (6-7 Stück)

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Jetzt

– 250 gr Mehl
– 250 gr Quark (ich hatte nur 0,2% Quarkzubereitung im Kühlschrank und hatte erst Bedenken, es ging aber trotzdem tadellos!)
– 1 Ei-
– 1 Päckchen Backpulver
– eine gute Prise Salz

ordentlich im Mixer verrühren. Entweder den Teig so pur lassen oder Rosinen, Schokotropfen oder Nüsse untermischen. Mit bemehlten Händen zu 6 – 7 Brötchen formen und auf das Backpapier legen, leicht andrücken.

Quarkbrötchen 3Ca. 18 Minuten backen. Die Brötchen sind wunderbar fluffig. Lecker!

Im November standen wir vor der Frage, was wir Freund Jean zu seinem Geburtstag schenken könnten. Dann kamen wir zwei auf die glorreiche Idee, ihm jeden Monat einen leckeren selbstgebackenen Kuchen/Muffins/Plätzchen etc. zu schenken. Voilá, das Kuchenabo war geboren! Nun steige ich blogmäßig zwar erst im April mit der Dokumentation ein, dafür gibt es auch […]

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Jeans Kuchenabo – ein Drama in zwölf Akten.

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